Andrassy Tokaji 6 puttonyos 2000

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O blog por tempos abandonado de repente se reencontra em um novo e clássico rotulo.

A garrafa desta noite foi tão, e carinhosamente, guardada. Parecia um verdadeiro paradoxo daquilo que aprendi e tanto repito: “a melhor forma de guardar um vinho é na lembrança“.

Mas um tokaji, um dos vinhos mais longevos do mundo, parece que implora pra ser cuidadosamente guardado à espera do “melhor momento”. Pois o melhor momento, ritualmente falando, não chegou. O que chegou foi o implorar por ser aberto. É em meio a toda uma reflexão mais profunda, e todas suas nuances, que a gente vê o quanto o vinho, e sua perfeita metáfora com a vida, em especial o tokaji, exige mais do que o degustar.

O vinho: Andrassy Tokaji Aszu 6 puttonyos 2000

O tokaji, clássico vinho húngaro produzido majoritariamente com a casta furmint e seus puttonyos de uvas botritizadas, tem riqueza aromática esplendorosa, mel, laranjas e tangerinas cristalizadas, riquíssimos aromas empireumáticos. Em boca a pura elegância da docilidade maravilhosamente contrabalaceada com uma acidez viva e voraz e final persistente, longo, longuíssimo. O parmeggiano reggiano segurou a harmonização com classe, muito embora soubesse que o roquefort seria a pedida ideal.

Mas o que seria o ideal? Taças riedel certamente, controle de temperatura e descrição organoléptica no paper da sommeliere “profissional”. Foi preciso sacrificar itens do “ideal”, nem mesmo as dignas taças existem mais, porém ainda assim o bravo tokaji de 6 puttonyos foi degustado com a reverência e apreciação que se espera dos amantes do vinho, para com um GRANDE vinho.

É em busca do “ideal” que vivemos à espreita de nos privar do que pode ser simplesmente bom em sua imperfeição, deixando de entender e receber aquilo que a vida nos apresenta, e quão efêmero tornaremos tudo isso. Esta singela garrafa de 500ml, o vinho que por mais tempo guardei, nao encontrou o “ideal”, mas encontrou seu “meio termo” suficiente pra revelar sua essência, e reforçar a velha metáfora. O vinho e a vida, numa maneira ainda mais ampla, sob nada menos que a ótica de um tokaji, onde na destruição da botrytis cinerea teve origem tão especial vinho!

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* em torno de R$ 400 numa feira de vinhos

HUNGRIA

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